Freitag vor 1
Unsere Seite 1 – Es geht um die Wurst
- hochgeladen von André Poppowitsch
Ich bin ein Thüringer! Und für einen Thüringer gehört die Bratwurst selbstverständlich dazu. Auch jetzt in der warmen Jahreszeit und im Urlaub bietet sich oft die Gelegenheit, den Grill – oder besser: den Rost – anzuheizen und ein paar Bratwürste aufzulegen. Hier scheiden sich die Geister allenfalls darum, welche Gewürze in die Wurst gehören – Kümmel oder Majoran.
Von einer ganz anderen Einteilung von Bratwürsten habe ich vor kurzem gelesen. Im Fränkischen kann man die Bratwürste nämlich entsprechend der konfessionellen Prägung der Gegend unterscheiden in evangelisch oder katholisch. Christian Boseckert, Historiker und Stadtheimatpfleger in Coburg, erklärte in einem Interview, dass sich die Unterschiede der Bratwürste tatsächlich entsprechend der Konfessionsgrenzen festmachen lassen.
Ist die „evangelische Bratwurst“ eher länger und mit gröberem Fleischbrät, ist die „katholische Bratwurst“ eher klein und fein. Auch die Herstellung unterscheidet sich demnach: Während die evangelischen Würste zunächst roh hergestellt und auf dem Rost durchgegart werden, werden die katholischen zunächst im Wasser gegart, bevor sie auf den Rost kommen. Entsprechend schmecken sie auch ganz anders.
Ganz gleich, welche Wurst auf Ihren Rost kommt – lassen Sie es sich schmecken! Und am besten lesen Sie dabei noch die aktuelle Ausgabe der „Glaube + Heimat“.
Unsere Themen:
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Autor:André Poppowitsch |
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