Gastronomie

Matthias Lasi kümmert sich im Schwarzwald um die Beschäftigten von Hotels und Restaurants. Und hat gemerkt: Pfarrer und Gastronomen haben viel gemeinsam. Von Judith Kubitscheck Matthias Lasi sitzt in einer urig eingerichteten Gaststube und trinkt einen Cappuccino. Das Hotel Tanne in Baiersbronn-Tonbach im Nordschwarzwald ist mittlerweile fast zu seiner zweiten Heimat geworden. Denn hier geht der «Gastronomie-Pfarrer» nicht nur mit Freunden gerne mal etwas trinken, er hat dort auch ein...

Noch ist es ein Geheimtipp – das kleine Café im Studienzentrum der Anna-Amalia-Bibliothek im Herzen von Weimar. Warum hier auch die Gäste gefragt sind. Von Conny Mauroner Bis zum Schloss sind es drei, bis zum Rathaus eine Minute zu Fuß. Dennoch ist das "Samocca" nicht leicht zu finden. "Wir befinden uns hier in einem denkmalgeschützten Haus. Hier kann man nicht einfach große Werbung montieren", sagt Kevin Köhler. Der Café-Leiter, der bisher im Landgut Holzdorf für die Cafeteria und das Catering...

Es geht um den Pest-Lockdown im Italien der Renaissance, um lüsterne Äbtissinnen, erregende Gewürze oder sündhaft süßes Marzipan – in der Corona-Krise tischt Birgitt Claus ihren Gästen etwas Besonderes auf. Karin Wollschläger hat mit der Berliner Gastronomin gesprochen. Der Neuzugang auf Ihrer Speisekarte ist ein Renaissance-Menü mit Papst Pius V. – wie dürfen wir uns solch ein Festmahl damals im Vatikan denn vorstellen? Birgitt Claus: Hochgradig dekadent und opulent – wie für die Renaissance...